BrouwBrood
Context
Brouwbrood is begonnen met vier studenten die aan de Universiteit van Amsterdam ons vak Wetenschap in Praktijk volgden. Tijdens het vak werkten de studenten aan een consultancy casus van Brouwerij ’t IJ. Ze kregen de opdracht na te denken over nieuwe toepassingen voor bostel, een bijproduct van het bierbrouwproces. Bostel neemt ongeveer 80% van het afval als gevolg van het bierbrouwproces in beslag, dus zochten de studenten naar manieren om dit te verminderen. Ze kwamen erachter dat in plaats van de bostel weg te gooien, er brood van kon worden gemaakt! Bierbrouwerij Oedipus in Amsterdam Noord had hetzelfde idee, en in samenwerking met de studenten en bakkerij Hartog’s Volkoren ontstond Brouwbrood.
Ons Werk
TheRockGroup werkt samen met BrouwBrood en heeft gevestigde belangen in het bedrijf. We hebben hen aanvankelijk geholpen bij de verdere ontwikkeling van bedrijf en dit doen we, waar nodig, vandaag de dag nog steeds. Verder bieden we hen advies op het gebied van duurzaamheid en strategie. Op deze manier helpen we BrouwBrood een bijdrage te leveren aan de transitie naar een duurzame economie.
